Il mio primo contatto con il mondo della ristorazione è avvenuto da ragazzo, mentre studiavo all’università.
Ho iniziato a lavorare nei ristoranti per mantenermi agli studi, senza sapere che quella sarebbe diventata la mia strada.
About Luca
IL MIO PERCORSO
Per qualche anno mi sono dedicato alla fotografia e al design, ma la passione per la ristorazione non mi ha mai davvero lasciato.
Così, intorno ai trent’anni, ho deciso di tornare nel settore con un approccio più consapevole, frequentando corsi professionali per approfondire la teoria e migliorare le mie competenze.
Affascinato dalla gestione imprenditoriale di un ristorante, ho scelto di riprendere gli studi in Economia, specializzandomi nella gestione delle attività ristorative.
Nel frattempo, ho lavorato in diversi ristoranti, occupandomi direttamente della loro gestione operativa e continuando a formarmi per ampliare le mie conoscenze.
IL MIO PERCORSO
Per qualche anno mi sono dedicato alla fotografia e al design, ma la passione per la ristorazione non mi ha mai davvero lasciato.
Così, intorno ai trent’anni, ho deciso di tornare nel settore con un approccio più consapevole, frequentando corsi professionali per approfondire la teoria e migliorare le mie competenze.
Affascinato dalla gestione imprenditoriale di un ristorante, ho scelto di riprendere gli studi in Economia, specializzandomi nella gestione delle attività ristorative.
Nel frattempo, ho lavorato in diversi ristoranti, occupandomi direttamente della loro gestione operativa e continuando a formarmi per ampliare le mie conoscenze.
La mia Formazione
La mia Formazione
Nel corso degli anni ho seguito percorsi di specializzazione in caffetteria, gastronomia, sommelier della birra, food & beverage management e gestione economica della ristorazione, studiando presso realtà prestigiose come Treccani Accademia, A Tavola con lo Chef e Gambero Rosso.
Dall’idea al brand
Uno dei progetti più importanti che ho realizzato è stato lo sviluppo e la gestione dei punti vendita Pastella Food Lab, sei sedi tra Italia ed estero. Questa esperienza mi ha permesso di affinare le mie competenze strategiche e operative, trasformando un’idea in un brand strutturato.
AIUTO IMPRENDITORI E PROFESSIONISTI
Dopo anni di esperienza sul campo, ho deciso di mettere il mio know-how a disposizione di chi vuole avviare o migliorare un’attività nel settore della ristorazione. Oggi, come consulente specializzato in ambito food, aiuto imprenditori e professionisti a trasformare le loro idee in realtà di successo, ottimizzando ogni aspetto della gestione e del business.
VISION
VISION
La mia passione per il buon cibo e il buon bere si unisce a una visione d’insieme chiara: un ristorante, un bar o un’enoteca non sono semplicemente locali, ma vere e proprie attività imprenditoriali, con regole precise, strategie di mercato e obiettivi economici ben definiti.
La cucina, la sala, i fornitori , il personale sono alcuni dei molteplici aspetti che compongono il “gioco” del ristorante.
Il mio ruolo è affiancare chi intraprende un’attività nella ristorazione, spesso con una formazione pratica ma senza una conoscenza approfondita delle dinamiche di mercato, della gestione finanziaria e del quadro normativo.
La mia passione per il buon cibo e il buon bere si unisce a una visione d’insieme chiara: un ristorante, un bar o un’enoteca non sono semplicemente locali, ma vere e proprie attività imprenditoriali, con regole precise, strategie di mercato e obiettivi economici ben definiti.
La cucina, la sala, i fornitori , il personale sono alcuni dei molteplici aspetti che compongono il “gioco” del ristorante.
Il mio ruolo è affiancare chi intraprende un’attività nella ristorazione, spesso con una formazione pratica ma senza una conoscenza approfondita delle dinamiche di mercato, della gestione finanziaria e del quadro normativo.
